أجرى باحثون من النرويج دراسة طويلة الأمد خلصوا فيها إلى أن الحليب قليل الدسم يرتبط بانخفاض خطر الوفاة وأمراض القلب، مقارنة بالحليب كامل الدسم الذي يزيد من هذه المخاطر، وفقًا لما نشرته المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
واعتمدت الدراسة على بيانات 73,860 مشاركًا خضعوا لثلاثة فحوصات لصحة القلب بين عامي 1974 و1988، بمتوسط عمر بلغ 41 عامًا، وسُجل خلالها أكثر من 26 ألف حالة وفاة، بينها نحو 8,600 بسبب أمراض القلب.
وأظهرت النتائج أن استهلاك كميات كبيرة من الحليب ارتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 22%، وبأمراض القلب بنسبة 12%، وكان الحليب كامل الدسم المسؤول الأكبر عن هذه الزيادة. في المقابل، خفّض الحليب قليل الدسم خطر الوفاة بنسبة 11%، وأمراض القلب بنسبة 7%.
وتزامنت الدراسة مع تغير أنماط استهلاك الحليب في النرويج، حيث كان الحليب كامل الدسم هو السائد في السبعينيات، قبل أن يتحول كثيرون إلى قليل الدسم في الثمانينيات، مما أتاح للباحثين فرصة نادرة للمقارنة على المدى الطويل.
كما أظهرت البيانات أن مستهلكي الحليب قليل الدسم كانوا في الغالب من النساء، أكثر تعليمًا وأقل تدخينًا، بينما ارتبط الحليب كامل الدسم أكثر بالمدخنين.
وتؤكد هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) أن الدهون المشبعة في الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان قد تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية
