لم تعد البطاطا تُصنّف كغذاء مهدد للحمية الغذائية كما يُشاع، إذ تشير دراسات حديثة إلى إمكانية إدراجها ضمن نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن، بشرط الاعتدال في الكمية واعتماد طرق طهي سليمة بعيداً عن الدهون والإضافات عالية السعرات.
ويؤكد خبراء تغذية أن الإشكال لا يتعلق بالبطاطا نفسها، بل بطريقة إعدادها، حيث يؤدي القلي أو إضافة الزبدة والجبن واللحوم المصنعة إلى تحويلها إلى وجبة مرتفعة السعرات الحرارية.
وتعزو دراسات انتشار الصورة السلبية للبطاطا إلى ربطها بالأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، التي ساوت بين الكربوهيدرات المعقدة والسكريات المكررة رغم اختلاف تأثير كل منهما على الجسم.
وتشير الأبحاث إلى أن البطاطا المسلوقة أو المشوية تسهم في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل تناول الوجبات الخفيفة، كما تساعد على استقرار مستوى سكر الدم ضمن نظام غذائي متوازن.
كما تحتوي الحبة المتوسطة على نحو 160 سعرة حرارية، إلى جانب غناها بالبوتاسيوم وفيتاميني C وB6، ما يدعم وظائف المناعة وضغط الدم والجهاز العصبي.
وينصح مختصو التغذية بتناولها مع بروتينات قليلة الدسم وخضروات، مع تبريدها بعد الطهي لزيادة النشا المقاوم المفيد لصحة الأمعاء، إضافة إلى تفضيل الأنواع الغنية بمضادات الأكسدة مثل البطاطا الحمراء والبنفسجية.
المصدر: ديلي ميل
