لا يمكن القول إن التفاح الأحمر أكثر فائدة من الأخضر بشكل مطلق فكلاهما يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة ويمكن أن يشكلا جزءا من نظام غذائي صحي ومتوازن
ويتميز تفاح غراني سميث الأخضر عادة بنسبة سكر أقل وطعم أكثر حموضة بينما تحتوي قشور بعض أصناف التفاح الأحمر على مركبات الأنثوسيانين وهي مضادات أكسدة طبيعية تمنح الثمرة لونها الأحمر
وينصح خبراء التغذية بتناول التفاح كاملا مع قشره بعد غسله جيدا للاستفادة من الألياف والبوليفينولات الموجودة في القشرة كما تبقى الثمرة الكاملة خيارا غذائيا أفضل من العصير الذي يفقد جزءا كبيرا من الألياف وقد يحتوي على كميات إضافية من السكر
